Direcția Calitatea Produselor
Laboratorul determină indici de calitate în următoarele produse:
* cereale şi produse derivate (crupe, făinuri, tărâțe)
* leguminoase ( fasole, mazăre, soia, năut, lupin,linte)
* culturi oleaginoase (floarea soarelui, rapiţă, soie, in, muștar)
* produse de panificație (paste făinoase, produse de covrigărie)
* materie primă pentru nutreţuri (şroturi, macuhuri, făină de peşte, făină de carne şi oase, produse proteice) şi nutreţuri
* uleiuri vegetale (ulei de floarea soarelui, ulei de soia, ulei de rapiță, ulei de dovleac, ulei de in, ulei de armurariu, ulei de cînepa etc.)
* nuc
* fructe uscate
Indicii de calitate:
Metode GOST și IS
* organoleptica (aspect, culoare, gust, miros) AM GOST
* umiditate AM (p/u nuci, fructi uscate-NM) GOST și ISO
* impurităţi AM (p/u nuci, fructi uscate-NM) GOST și ISO
* greutatea hectolitrică AM GOST și ISO
* gluten umed AM GOST și ISO
* indice de cădere AM GOST și ISO
* infestarea AM GOST
* cenuşă AM GOST
* aciditate AM GOST
* impurități metalomagnetice AM GOST
* porozitatea NM GOST * sticlozitatea NM GOST * calibrul semințelor NM GOST
Încercări Chimice
Se efectueaza determinarea indicilor de calitate și inofensivitate la produse non-animale
Indicii de calitate:
Metode GOST și ISO
• proteina AM ISO
• conţinutul de ulei AM ISO
• celuloza AM ISO
• cenuşa AM ISO
• amidon NM GOST
• activitatea ureazei NM GOST
• aciditatea, indicele de acid AM GOST, ISO
• indicele peroxidic NM GOST
• impurităţi negrase insolubile NM ISO
• substanţe fosforate NM GOST
Determinarea Micotoxinelor (Indicii de inofensivitate) :
Metoda cromatograrie în strat subțire
• Aflatoxina B1 AM Sensibilitatea metodei: Limita de detecție (LOD) egală cu 1,25 µg/kg
• Aflatoxina totală (B1, B2; G1, G2) AM Sensibilitatea metodei: Limita de detecție (LOD) egală cu 3,75 µg/kg
• Deoxinivalenol NM Sensibilitatea metodei: Limita de detecție (LOD) egală cu 200 µg/kg
Abrevieri
AM – acreditat MOLDAC
NM – neacreditat MOLDAC
În vederea efectuării analizelor, proba trebuie să îndeplinească anumite criterii de acceptabilitate tehnică și anume:
Denumire produs | Masa lotului | Masa minimă eșantionului de laborator p/u analize | Documentul normative de eșantionare |
– cereale | max 1500 t | 1,0 kg-3,0 kg | SM SR EN ISO 24333:2012 |
Exemplu:Pentru un lot de cereale de 6000 t se analizează cel puțin patru eșantioane de laborator | |||
– culturi oleaginoase | max 500 t | p/u semințe mari (floarea oarelui,soia) (2,5-5,0) kg p/u semințe mici (rapiță,in, muștar) (1,0-2,0)kg | SM EN ISO 21294:2018 |
– șroturi de oleaginoast | max 500t | 2,0kg | SM SR ISO 5500:2012 |
-uleiuri vegetale | max 500 t | 1,0 l | SM SR EN ISO 5555:2012 |
-făinuri, tărîțe, crupe | max 100 t | 1,0 kg | SM SR EN ISO 24333:2012 |
-materia primă p/u nutrețuri, nutrețuri | max 100 t | 2,0 kg | SM EN ISO 6498:2016 |
Eșantioanele de laborator trebuie introduse în recipiente curate, uscate și bine inchise.
Recipientele trebuie să fie adecvate pentru masele eșantionelor de laborator. De asemenea, recipientele trebuie să conserve caracteristicile inițiale ale eșantionelor de laborator. Ideal, aceste recipiente trebuie să fie sigilate pentru a evita orice modificare a conținutului lor. Eșantioanele de laborator trebuie expediate imediat ce este posibil și, în afară cazurilor exceptionate, în 48 ore de la terminarea eșantionării.
În cazuri uleiulilor vegetale, recepientele trebuie să fie aproape, dar nu complet umplute, se lasă un spațiu mic de aer. Totuși acest spațiu nu trebuie să fie prea mare, deoarece aerul are o acțiune dăunătoare asupra celor mai multe grăsimi. Eșantioanele se păstrează la rece și în absența pe cît posibil a luminii.
