În perioada 28–31 octombrie 2025, în contextul proiectului „Improving the standards compliance through increased national capacities for residue monitoring”, implementat de către United Nations Industrial Development Organization (UNIDO), specialiști din cadrul IP Centrul Național Sănătatea Animalelor, Plantelor și Siguranța Alimentelor au participat la Seminarele de Consolidare a Capacităților dedicate alinierii la standardele internaționale privind siguranța alimentelor și monitorizarea reziduurilor.
Principalele subiecte abordate:
- Prevenirea contaminării carcaselor rezultate din sacrificare, în vederea respectării criteriilor microbiologice prevăzute de Regulamentul (CE) nr. 2073/2005;
- Criterii microbiologice pentru alimente de origine animală – carcase, carne proaspătă de pasăre, carne tocată, preparate din carne, carne separată mecanic și produse finite din carne;
- Listeria monocytogenes în alimente gata pentru consum – cerințe, metode de testare, interpretarea rezultatelor și măsuri corective;
- Igiena la nivelul fermelor de vaci de lapte, pentru obținerea unui lapte conform cu criteriile privind numărul total de germeni (NTG) și numărul de celule somatice (NCS);
- Testarea laptelui pentru NTG și NCS, interpretarea rezultatelor și măsurile corective aplicabile;
- Centre de colectare a laptelui – bune practici, prevenirea și detectarea falsificărilor laptelui, precum și detecția reziduurilor de antibiotice;
- Flexibilitate în aplicarea testelor pentru NTG și NCS pentru producătorii care obțin cantități mici de lapte;
- Sănătatea ugerului și controlul mastitelor, impactul acestora asupra calității laptelui și asupra valorilor NCS;
- Monitorizarea contaminanților de la producția primară până la produsele alimentare destinate consumului uman;
- Controlul utilizării medicamentelor de uz veterinar în producția primară și monitorizarea reziduurilor acestora în alimente de origine animală;
- Utilizarea prudentă a substanțelor antimicrobiene la animalele de fermă, în conformitate cu recomandările UE și OIE;
- Aditivi alimentari – utilizare conformă cu legislația europeană și națională, cerințe privind evaluarea și etichetarea.
Participarea specialiștilor IP Centrul Național Sănătatea Animalelor, Plantelor și Siguranța Alimentelor la seminarele UNIDO a contribuit semnificativ la consolidarea cunoștințelor tehnice și legislative privind monitorizarea reziduurilor de medicamente veterinare, aplicarea criteriilor microbiologice și controlul igienei de producție.
A fost accentuat rolul esențial al abordării „One Health” în prevenirea rezistenței antimicrobiene, prin utilizarea responsabilă a medicamentelor veterinare și implementarea de măsuri preventive la nivelul fermelor.
Participarea la programul UNIDO a favorizat schimbul de bune practici cu experți internaționali și a creat premise pentru dezvoltarea de parteneriate tehnice și științifice în domeniul siguranței alimentare.
