Actualmente în cadrul Laboratorului de testare produse alcoolice (LTPA) se aplică în calitate de metode de încercări metodele oficiale OIV, standarde naționale (SM) și proceduri specifice (PS) – metodele standardizate modificate de laborator, diferite metode specificate de producătorii echipamentului utilizat.
LTPA este constituit din trei direcții, care își desfășoară activitatea în vederea determinării indicilor de calitate și siguranță în produse alcoolice, produse alimentare, materii prime agricole și hrană pentru animale, după cum urmează:
Direcția încercări prin metode cromatografice
- cromatografia de gaze (GC, GC/MS) pentru determinarea aldehidei acetice, esterilor (etilacetat, metilacetat), alcoolului metilic, alcoolilor superiori (butanol, izobutanol, izoamilol, propanol), dibutilftalatului, 3-metoxipropandiolului);
- cromatografia de lichide de înaltă performanță (HPLC) pentru determinarea diglucozidului malvidinei, conservanților (acidului sorbic și benzoic), ochratoxinei A, aflataxinelor B1, B2, G1, G2, deoxinivalenolului, zearalenonei, patulinei, furfurolului, hidroximetilfurfurolului, zaharurilor (glucoza, fructoza, zaharoza);
- electroforeza capilară (CE) pentru determinarea acizilor organici (malic, lactic, tartric, citric și acetic), îndulcitorilor sintetici (acesulfam K, zaharină, aspartam), cofeinei, conservanților (acidului sorbic și benzoic), anionilor (SO42-, Cl–);
- γ − β spectrometrie pentru determinarea radionuclizilor Cs-137, Sr-90.
Direcția încercări prin metode de spectrometrie de absorbție atomică
- spectroscopie de absorbţie atomică cu atomizarea electrotermică (ETAAS) pentru determinarea plumbului, cadmiului, staniului;
- spectroscopie de absorbţie atomică prin generarea hidrurilor pentru determinarea arseniului;
- spectroscopie de absorbţie/emisie atomică cu atomizare în flacără (FAAS) pentru determinarea cuprului, fierului, zincului, sodiului, potasiului;
- spectroscopie de absorbție atomică cu atomizarea electrotermică și corecția de fond Zeeman (Zeeman ETAAS) pentru determinarea mercurului.
Direcția încercări fizico-chimice și organoleptică
- metode senzoriale pentru detereminarea indicilor organoleptici;
- metode gravimetrice pentru dereminarea extractului sec;
- spectroscopia NIR pentru determinarea alcoolului etilic;
- densimetria electronică pentru determinarea densității și densității relative;
- metode volumetrice pentru determinarea acidității, substanțelor reducătoare (zaharuri), bioxidului de sulf;
- metode potențiometrice pentru determinarea pH;
- metode refractometrice pentru determinarea zaharurilor, extractului total;
- metode manometrice pentru determinarea bioxidului de carbon;
- metode fotocolorimetrice pentru determinarea fierului, intensității culorii;
- metode enzimatice pentru determinarea glucozei, fructozei.
În perioada anilor 2010-2025 Laboratorul testare produse alcoolice a participat permanent în scheme PT organizate de BIPEA (Bureau InterProfessionnel d’Etudes Analytiques), astfel demonstrând credibilitatea în rezultatele sale.
